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Pollo relleno a la papillote

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Pollo relleno a la papillote
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Pollo relleno a la papillote

  • 1 pollo de unos 1.200 gr.
  • 1 puerro.
  • 2 zanahorias.
  • 2 troncos de apio.
  • 20 gr. de mantequilla.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • Para el relleno:
  • 200 gr. de carne picada de ternera.
  • 100 gr. de salchichas.
  • 1 huevo.
  • 30 gr. de queso rallado.
  • 30 gr. de pan rallado.
  • perejil.
  • romero.
  • salvia.
  • mejorana.
  • nuez moscada.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Pollo relleno a la papillote

Cortaremos el puerro a rodajas y los calabacines, las zanahorias y los troncos de apio, en tiras.
En una fuente honda, mezclaremos la carne picada de ternera con las salchichas desmenuzadas, el queso rallado, el huevo, el pan rallado y un picadillo de hierbas aromáticas (perejil, romero, salvia y mejorana), sazonándolo todo con sal, pimienta y nuez moscada. Con esta preparación rellenaremos el pollo, incluida la base del cuello, cerrando todos los orificios con palillos o cosiéndolos.
Con un pincel, pintaremos todo el pollo con aceite de oliva y lo salpimentaremos bien.
Colocaremos el pollo sobre una hoja de papel de aluminio o un papel de horno sulfurizado, engrasada con mantequilla, colocando todas las verduras a su alrededor. Cerraremos la hoja, envolviéndola bien, colocándolo sobre una bandeja de horno.
Introduciremos la bandeja en el horno perecalentado a 200º C. durante 1 hora y ya estará listo para servir.
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