Pollo relleno a la papillote

Name: Pollo relleno a la papillote
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 1 pollo de unos 1.200 gr.; 1 puerro.; 2 zanahorias.; 2 troncos de apio.; 20 gr. de mantequilla.; aceite de oliva.; sal.; pimienta negra molida.; Para el relleno: XXXX; 200 gr. de carne picada de ternera.; 100 gr. de salchichas.; 1 huevo.; 30 gr. de queso rallado.; 30 gr. de pan rallado.; perejil.; romero.; salvia.; mejorana.; nuez moscada.; sal.; pimienta negra molida.

Francesc M. · ⏱ 90 min · 👥 4 · Media

Una excelente manera de preparar un pollo. Esta vez lo haremos al papillote. Primero lo rellenaremos con la preparación que figura en la receta. Después colocaremos el pollo sobre el papel de hornear cubriéndolos con todas las hortalizas, que nos aportarán más sabor al pollo.

Preparación

Cortaremos el puerro a rodajas; los calabacines, las zanahorias y los troncos de apio, en tiras.
En una fuente honda, mezclaremos la carne picada de ternera con las salchichas desmenuzadas, el queso rallado, el huevo, el pan rallado y un picadillo de hierbas aromáticas (perejil, romero, salvia y mejorana), sazonándolo todo con sal, pimienta y nuez moscada.
Con esta preparación rellenaremos el pollo, incluida la base del cuello, cerrando todos los orificios con palillos o cosiéndolos.
Con un pincel, pintaremos todo el pollo con aceite de oliva y lo salpimentaremos bien.
Colocaremos el pollo sobre una hoja de papel de aluminio o un papel de horno sulfurizado, engrasada con mantequilla, colocando todas las verduras a su alrededor.
Cerraremos la hoja, envolviéndola bien, colocándolo sobre una bandeja de horno.
Introduciremos la bandeja en el horno p recalentado a 200º C. durante 1 hora y ya estará listo para servir.

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