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Pollo a las almendras

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Pollo a las almendras:

Un plato de pollo, que no nos debe preocupar los huesos, ya que le pediremos a nuestro proveedor habitual, que nos lo deshuese y retire la piel. Con los huesos y carcasa, haremos un caldo, para la elaboración del resto de la receta, a la que añadiremos, para aumentar el sabor las almendras.

Pollo a las almendras
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 110 min

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Ingredientes para Pollo a las almendras

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Pollo a las almendras

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  1. Remojaremos en agua tibia las setas secas.
  2. Deshuesaremos el pollo, eliminando la piel y cortando la carne en trozos pequeños de unos 8 x 2 cm. aproximadamente.
  3. Lavaremos los huesos del pollo y los pondremos en una olla con 1 l. de agua mineral, 1/2 cebolla, 1/2 diente de ajo, 1/2 pastilla de caldo concentrado de carne, sal y pimienta negra, dejándolo cocer, a fuego medio, durante 40 minutos.
  4. Picaremos el resto de la cebolla y del ajo, poniéndolos en una cazuela con el aceite de cacahuete o la mantequilla, rehogándolos unos 10 minutos.
  5. Incorporaremos los trocitos de pollo, dorándolos lentamente.
  6. Espolvorearemos con harina, continuando friendo, sin dejar de remover, unos minutos.
  7. Añadiremos a continuación el caldo anterior, previamente colado, poco a poco.
  8. Seguidamente, incorporaremos las setas secas, bien escurridas y cortadas a trozos, el tomate partido, el azúcar y los champiñones enteros.
  9. Taparemos la cazuela, dejándola cocer, a fuego lento, durante 45 minutos.
  10. Transcurrido ese tiempo, echaremos las almendras crudas y peladas, a la cazuela, dejándolas cocer, durante 15 minutos más.
  11. Unos minutos antes de terminar la cocción, agregaremos la salsa de soja. Servir bien caliente.
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