Confit de pato a la frambuesa
Podemos disfrutar de este confit de pato, ya que lo encontramos en el mercado, ya cocinado, solo nos queda terminar el plato, calentándolo en el horno y aderezarlo como más nos guste. Esta vez lo haremos con una salsa de frambuesa que hemos elaborado con pasas y piñones. Una salsa verdaderamente muy sabrosa. El resultado final es un conjunto de agradables sabores.
Preparación
- Encenderemos el horno a 220ºC.
- Introduciremos los muslos de pato (que ya se venden envasados y confitados), sobre una bandeja, para que se vayan dorando, con la misma grasa que llevan, no hace falta poner aceite alguno.
- Mientras en una sartén, con un poco de la grasa que lleva el confit de pato, doraremos los piñones.
- Agregaremos el agua mineral, las pasas, la mermelada de frambuesa y el crocante de almendra, dejándolo reducir un poco.
- Incorporaremos esta salsa a los muslos de pato, dejándolos unos 10 minutos más en el horno. Servir de inmediato.
- Podemos acompañarlos con un puré de patata o de manzana, adornado con unos espárragos trigueros.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 35 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
