Confit de pato a la frambuesa

Name: Confit de pato a la frambuesa
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 1 vaso de agua mineral (200 ml.).; 4 confit de pato (muslos).; 1 cucharada de crocante de almendra.; 2 cucharaditas de mermelada de frambuesa.; 1 cucharada de pasas.; 1 cucharada de piñones.; 1 pizca de sal.; Para acompañar: XXXX; puré de patata o de manzana.; espárragos trigueros

Carmen M. · ⏱ 35 min · 👥 4 · Media

Preparación

Encenderemos el horno a 220ºC.
Introduciremos los muslos de pato (que ya se venden envasados y confitados), sobre una bandeja, para que se vayan dorando, con la misma grasa que llevan, no hace falta poner aceite alguno.
Mientras en una sartén, con un poco de la grasa que lleva el confit de pato, doraremos los piñones.
Agregaremos el agua mineral, las pasas, la mermelada de frambuesa y el crocante de almendra, dejándolo reducir un poco.
Incorporaremos esta salsa a los muslos de pato, dejándolos unos 10 minutos más en el horno. Servir de inmediato.
Podemos acompañarlos con un puré de patata o de manzana, adornado con unos espárragos trigueros.

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