Praliné de avellanas casero

Como hacer Praliné de avellanas casero:
La ventaja de elaborarnos nuestro propio praliné de avellanas, es que podemos guardarlo durante mucho tiempo, para emplearlo para hacer helados, pasteles o rellenos.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 30 min
Cocción: 15 min

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Ingredientes para Praliné de avellanas casero

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Para 4 personas:
100 gr. de azúcar.
150 gr. de avellanas tostadas peladas.

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Como hacer Praliné de avellanas casero

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Pelaremos bien las avellanas tostadas, reservándolas.
Pondremos un cazo con el azúcar, a fuego lento, y le iremos dando giros al cazo, para que el azúcar se vaya caramelizando, sin la ayuda de una cuchara, para no perder caramelo al engancharse a ésta.
Incorporaremos las avellanas peladas y las iremos removiendo con una espátula, para que se vayan impregnando con el caramelo, depositándolas sobre una papel sulfurizado, dejándolas enfriar.
Las trituraremos, hasta que nos quede líquido, como un aceite, al menos lo trituraremos, durante 5 minutos.
Lo podemos reservar en un bote en la nevera. Nos aguantará durante mucho tiempo, hasta que lo necesitemos para elaborar otras recetas, como bombones rellenos, canutillos rellenos, helados, etc.

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