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Risotto con trompetas amarillas y castañas

(1 comentarios)
Como hacer Risotto con trompetas amarillas y castañas:

  Ahora que es temporada de setas aprovecharemos para hacer platos un poco diferentes, la imaginación es grande para poder explorar. Este risotto es un plato muy suave y apetitoso. El sabor de las trompetas amarillas es muy agradable. Además, esta seta la podemos obtener secas, por la que las hidrataremos antes de emplearlas y así preparar este plato fuera de temporada, al igual que las castañas, podemos emplear secas. También las hidrataremos.

Risotto con trompetas amarillas y castañas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 40 min

Alergias

Ingredientes para Risotto con trompetas amarillas y castañas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Como hacer Risotto con trompetas amarillas y castañas

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  1. Cortaremos la cebolla a trocitos y la rehogaremos con un poco de aceite a fuego lento en una paella hasta que esté bien pochada, durante unos 15 minutos. 
  2. Lavaremos las trompetas amarillas y las incorporaremos a la cebolla.
  3. Añadiremos las castañas peladas y las rehogaremos durante 4 o 5 minutos. 
  4. Mientras tanto, pondremos un cazo con agua a calentar.
  5. Incorporaremos el arroz a la paella, le daremos unas cuantas vueltas e iremos añadiendo agua del cazo que tenemos caliente en el fuego.
  6. Iremos vertiendo cazos a medida que se vaya absorbiendo el agua más o menos unos 15 o 20 minutos dependiendo del arroz. 
  7. Cuando el arroz está casi listo, salpimentaremos y le añadiremos la nata líquida; le daremos unas cuantas vueltas para que vaya absorbiendo la nata.
  8. Pondremos el queso rallado, apagaremos el fuego y volveremos a mezclarlo todo. Con el calor se fundirá. Servir caliente.
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Comentarios (1)

  • Francesc Martínez Recio
    Francesc Martínez Recio12 de noviembre del 2012 a las 13:00

    El contraste del dulzor de las castañas con el aroma de las trompetas, delicioso.


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