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Semifreddo de judías verdes y buey

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Semifreddo de judías verdes y buey:

Uno de los platos tradicionales de la cocina italiana, donde partimos de un entrecot de buey, que una vez congelado, lo cortaremos en lonchas finas que a continuación maceraremos. Después de freírlas las acompañaremos con unas judías verdes y cebolla.

Semifreddo de judías verdes y buey
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 30 min

Ingredientes para Semifreddo de judías verdes y buey

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas
    • Para la marinada:

Preparación para Semifreddo de judías verdes y buey

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  1. Congelaremos la carne durante 30 minutos, para poder cortarla bien fina.
  2. Cortaremos las cebollas en tiras. Las colocaremos en un bol con 1 cucharadita de sal y las reservaremos.
  3. Cortaremos las judías verdes en tiras y las herviremos en agua hirviendo, durante 7 minutos. Las escurriremos y refrescaremos en agua fría con hielo, reservándolas.
  4. Prepararemos la marinada, picando los ajos y mezclándolos con la pimienta verde, los aceites de oliva y de sésamo y 2 pellizcos de sal.
  5. Sacaremos la carne del congelador y la cortaremos en láminas muy finas, poniéndolas en la marinada anterior.
  6. Lo taparemos y dejaremos marinar en la nevera, durante 1 hora.
  7. Lavaremos la cebolla para quitarle la sal y la mezclaremos con las judías verdes, poniéndolo todo como base en una bandeja de servir.
  8. Retiraremos la carne de la maceración y la saltearemos en una sartén con aceite, durante 2 minutos, poniéndola sobre la cebolla y las judías verdes.
  9. Retiraremos la pimienta verde de la maceración, calentado la salsa restante y la verteremos sobre la carne, añadiendo las semillas de sésamo por encima de todo.
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