Solomillo de cerdo con queso frito
Como hacer Solomillo de cerdo con queso frito:¡Vaya mezcla más sabrosa que vamos a realizar!. Prepararemos unas rodajas de queso, que rebozaremos y freiremos, para que estén crujientes. Luego haremos un montadito, con ellas, poniendo encima un puré de patatas, las lonchas de solomillo, otra capa de puré y la cebolla caramelizada, para culminar el plato. Una gran combinación de texturas y sabores impresionantes.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 75 min
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Ingredientes para Solomillo de cerdo con queso frito
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Como hacer Solomillo de cerdo con queso frito
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- Pelaremos y trocearemos las patatas, cociéndolas en agua hirviendo con sal, durante 15 minutos. Las escurriremos y pasaremos por el pasapurés.
- Pondremos el puré en un bol y lo condimentaremos con un poco de sal y perejil picado, mezclándolo bien.
- Lo introduciremos en una manga.
- Cortaremos las cebollas en juliana fina, rehogándolas a fuego suave, sazonándolas y dejándolas que se caramelicen (como mínimo unos 30 minutos). Las colaremos y reservaremos.
- Pasaremos las ruedas de queso por harina, huevo batido y pan rallado.
- Las freiremos en una sartén con aceite, hasta que estén crujientes. Las escurriremos sobre papel absorbente.
- Cortaremos los solomillos en 16 piezas, los salpimentamos y los bañaremos en aceite, cocinándolos en la plancha durante 4 minutos por cada lado.
- Pondremos el queso frito en el centro del plato, con la manga del puré de patata, haremos un sombrero encima y sobre éste, lo cubriremos con la cebolla confitada, añadiremos 4 trozos de solomillo encima, pondremos más puré de patata y terminaremos con otra capa de cebolla caramelizada.
(26 feb).
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