Name: Solomillo de cerdo con queso frito
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: España
Ingredients: 2 solomillos de cerdo.; 4 ruedas de queso.; 2 cebollas.; 3 patatas.; harina.; 1 huevo batido.; pan rallado.; aceite de oliva.; sal.; pimienta negra molida.; perejil.

Como hacer Solomillo de cerdo con queso frito:
¡Vaya mezcla más sabrosa que vamos a realizar!. Prepararemos unas rodajas de queso, que rebozaremos y freiremos, para que estén crujientes. Luego haremos un montadito, con ellas, poniendo encima un puré de patatas, las lonchas de solomillo, otra capa de puré y la cebolla caramelizada, para culminar el plato. Una gran combinación de texturas y sabores impresionantes.

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Ingredientes para Solomillo de cerdo con queso frito

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Solomillo de cerdo con queso frito

Pelaremos y trocearemos las patatas, cociéndolas en agua hirviendo con sal, durante 15 minutos. Las escurriremos y pasaremos por el pasapurés.
Pondremos el puré en un bol y lo condimentaremos con un poco de sal y perejil picado, mezclándolo bien.
Lo introduciremos en una manga.
Cortaremos las cebollas en juliana fina, rehogándolas a fuego suave, sazonándolas y dejándolas que se caramelicen (como mínimo unos 30 minutos). Las colaremos y reservaremos.
Pasaremos las ruedas de queso por harina, huevo batido y pan rallado.
Las freiremos en una sartén con aceite, hasta que estén crujientes. Las escurriremos sobre papel absorbente.
Cortaremos los solomillos en 16 piezas, los salpimentamos y los bañaremos en aceite, cocinándolos en la plancha durante 4 minutos por cada lado.
Pondremos el queso frito en el centro del plato, con la manga del puré de patata, haremos un sombrero encima y sobre éste, lo cubriremos con la cebolla confitada, añadiremos 4 trozos de solomillo encima, pondremos más puré de patata y terminaremos con otra capa de cebolla caramelizada.

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