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Solomillo de cerdo con salsa de vino tinto y cerezas

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Como hacer Solomillo de cerdo con salsa de vino tinto y cerezas:

 Para esta receta, partiremos de un excelente solomillo de cerdo, que compraremos en una pieza entera, para poder guisarlo a nuestra manera. Primero marinaremos la pieza, para que se impregnen más sabores. Después lo acabaremos con una salsa de vino y cerezas muy sabrosa. El vino tinto procuraremos que como mínimo sea de crianza.

Solomillo de cerdo con salsa de vino tinto y cerezas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 60 min

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Ingredientes para Solomillo de cerdo con salsa de vino tinto y cerezas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas
    • Para la guarnición:

Preparación para Solomillo de cerdo con salsa de vino tinto y cerezas

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  1. Pelaremos la cebolla y los dientes de ajo y los cortaremos a trozos.
  2. En un recipiente hondo  verteremos el vino tino, añadiendo el azúcar, la cebolla, los ajos, las hojas de laurel y los ramitos de tomillo y romero.
  3. Introduciremos el solomillo y lo dejaremos marinar, como mínimo un par de horas.
  4. Deshuesaremos las cerezas y las cortaremos por la mitad. Reservarlas.
  5. En una sartén grande y honda, con aceite de oliva, doraremos el solomillo por todos los lados. Lo retiraremos y reservaremos.
  6. En la misma sartén, freiremos la cebolla y los ajos de la marinada, hasta que estén tiernos, a fuego medio (unos 15 minutos).
  7. Verteremos el vino de la marinada con las hojas de laurel. Lo dejaremos reducir hasta la mitad.
  8. Introduciremos el solomillo dejándolo cocer a fuego suave, durante unos 20 minutos. Añadiremos la mantequilla y las cerezas, dejándolo cocer 2 minutos más.
  9. Serviremos el solomillo cortado en medallones, rociándolos con la salsa de vino y cerezas.
  10. Podemos acompañarlos al gusto. Nosotros lo hemos hecho con unos guisantes cocidos y salteados, y unas patatas paja fritas.
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