Suspiros de monja
Estos deliciosos pastelitos, antes, tradicionalmente los elaboraban en los conventos, pero después podemos encontrarlos en pastelerías especializadas. Son un bocado muy exquisito.
Preparación
- Poner en una cazuela al fuego la manteca de cerdo, el azúcar, la corteza de limón y el agua. Cuando empiece a hervir, retirar la corteza de limón.
- Añadir la harina, revolviendo con una cuchara de madera y dejar cocer, durante 20 minutos, removiendo sin parar, hasta que se despegue fácilmente del fondo de la cazuela.
- Retirar del fuego, dejar que se temple la masa y agregar los huevos batidos, uno a uno, a medida que se vayan integrando, removiendo continuamente.
- Extender la masa sobre un recipiente plano y cortarla en cuadros.
- Freír en aceite abundante y caliente, poniendo pequeñas cantidades cada vez, dejando que se doren.
- Sacar, escurrir sobre papel absorbente y espolvorear con el azúcar glas.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 6
- País
- España
- Región
- Castilla y León
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
