Sutileza tibia de chocolate espesa y luciente con dos antiguos compañeros de viaje
Como hacer Sutileza tibia de chocolate espesa y luciente con dos antiguos compañeros de viaje:Un postre, además de tener una variedad de sabores, es espectacular en su presentación. Un postre digno de una buena mesa, para rematar con esta mezcla de sabores.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Sutileza tibia de chocolate espesa y luciente con dos antiguos compañeros de viaje
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para el coulant de chocolate:
- Para el sorbete:
- Para la decoración:
- Para el coulis de frambuesas:
Como hacer Sutileza tibia de chocolate espesa y luciente con dos antiguos compañeros de viaje
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- Para el coulant de chocolate, fundiremos la cobertura de chocolate y la mantequilla al baño María, removiéndolo bien hasta que quede bien homogéneo.
- Batiremos los huevos, el azúcar y la harina con energía, hasta conseguir una crema fina.
- Mezclaremos el chocolate anterior con esta mezcla con mucha suavidad.
- Pintaremos las flaneras con mantequilla, las espolvorearemos con harina y las llenaremos con la mezcla anterior.
- Las pondremos en el horno, previamente calentado a 230ºC. durante 4 minutos. El punto de cocción es relativo, dependerá de cómo queramos de líquido el coulant.
- Para el sorbete, pondremos todos los ingredientes, menos los cubitos de hielo, en la thermomix, batiéndolos durante unos 20 segundos, hasta conseguir una pasta.
- Le incorporaremos los cubitos de hielo, batiéndolo de nuevo a alta velocidad, durante 2 minutos. Lo dejaremos en el congelador durante 2 horas.
- Para la decoración, sacaremos los coulants de los moldes.
- Haremos una flor de papaya cortando esta fruta muy fina con un pelador.
- Colocaremos una bola de sorbete.
- Espolvorearemos con azúcar de lustre la mitad del coulant.
- Haremos una línea con el coulis que hemos elaborado, cociendo las frambuesas con el agua y el azúcar, y a continuación trituradas, además de las frutas del bosque.
- Antes de servirlas, haremos un corte al coulant para que gotee el chocolate deshecho.
(17 de marzo de 2018).
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