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Tarta de nueces al Roquefort

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Tarta de nueces al Roquefort
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Tarta de nueces al Roquefort

  • Para la masa quebrada:
  • 250 gr. de harina.
  • 125 gr. de mantequilla.
  • 1 yema de huevo.
  • 50 ml. de agua.
  • 1 pizca de sal.
  • Para el relleno:
  • 180 gr. de queso Roquefort.
  • 4 yemas de huevo.
  • 6 claras de huevo.
  • 100 gr. de nata líquida.
  • 120 gr. de nueces peladas.

Preparación para Tarta de nueces al Roquefort

1.- Mezclaremos la harina con la sal en forma de volcán.

2.- Pondremos en el centro la yema de huevo y la mantequilla. Con la ayuda de una espátula, lo removeremos, hasta que los ingredientes queden bien amasados.

3.- Nos mojaremos las manos con agua fría y haremos una bola con la masa, dejándola reposar en la nevera unos 30 minutos.

4.- Extenderemos la masa con un rodillo y forraremos un molde de tarta de unos 27 cm. de diámetro.

5.- La pincharemos con un tenedor, para que no suba la masa al cocerla, y la introduciremos en el horno precalentado a 180º C. durante 15 minutos, dejándola enfriar.

6.- Mezclaremos con la batidora, el Roquefort, las yemas de huevo, la nata líquida y las nueces peladas, todo junto, durante 2 o 3 minutos.

7.- Incorporaremos a la mezcla anterior, las claras montadas a punto de nieve, con mucha delicadeza, de forma envolvente y de abajo arriba.

8.- Rellenaremos el molde y lo dejaremos cocer en el horno, a la misma temperatura, durante 20 minutos.

9.- La adornaremos con unas mitades de nueces colocadas encima.
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