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Tartitas a la frangipane

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Tartitas a la frangipane
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 20 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Tartitas a la frangipane

  • 4 tartitas de pasta brisa o pasta hojaldrada.
  • Para la frangipane:
  • 2 yemas de huevo.
  • 1 huevo entero.
  • 70 gr. de azúcar.
  • 50gr. de harina.
  • 100 gr. de mantequilla.
  • 50 gr. de almendras en polvo.
  • 1/4 l. de leche.
  • 100 gr. de frutas confitadas.
  • 1 pizca de sal.

Preparación para Tartitas a la frangipane

1.- Mezclaremos las yemas de huevo con el huevo entero, el azúcar, la harina y 50 gr. de mantequilla.

2.- Cuando hayamos obtenido una pasta fina, la disolveremos con la leche caliente. La pondremos al fuego, continuando removiéndolo, hasta que espese.

3.- La retiraremos del fuego, añadiendo el resto de mantequilla a copos, la sal y el polvo de almendras, removiéndolo cuidadosamente, durante unos minutos.

4.- Cortaremos las frutas confitadas a trocitos pequeños, incorporándolos a la crema anterior.

5.- Con esta preparación, rellenaremos las tartaletas.
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