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Tirabeques fritos

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Tirabeques fritos
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 15 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Tirabeques fritos

  • 350 gr. de tirabeques.
  • 2 cucharadas de aceite vegetal o mantequilla.
  • 1 cucharada de ajo picado.
  • 50 gr. de carna magra de cerdo picada.
  • 100 gr. de gambas cocidas.
  • 1 cucharada de nam pla (o esencia de anchoas).
  • 1 cucharadita de azúcar.
  • pimienta negra recién molida.

Preparación para Tirabeques fritos

1.- Calentaremos el aceite o la mantequilla en una sartén, a fuego lento y freiremos el diente de ajo picado, hasta que esté dorado.

2.- Añadiremos la carne magra de cerdo picada y la rehogaremos.

3.- Incorporaremos las gambas, cocidas, peladas y troceadas, además de los tirabeques, rehogándolos y revolviéndolo, hasta que los tirabeques estén cocidos pero al dente, unos 3 minutos.

4.- Agregaremos el nam pla (o esencia de anchoas) y el azúcar, sazonándolo con pimienta negra, recién molida, al gusto.

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