Tostadas francesas
Los franceses las denomina pain perdu, precisamente porque se elaboran con pan del día anterior. Se peden hacer con pan de molde, pero es mejor hacerlas con rebanadas de pan normal, puesto que son más consistentes. Se parecen mucho a nuestras torrijas, pero el proceso es diferente. Nosotros empapamos el pan con la leche primero y luego las rebozamos con el huevo. Ellos mezclan todos los ingredientes, para remojar el pan y las fríen con mantequilla.
Preparación
- Batiremos los huevos en un bol.
- Añadiremos la leche, el azúcar y la esencia de vainilla, mezclándolos bien.
- Verteremos la preparación en una fuente honda.
- Pondremos las rebanadas de pan en ella, para que se empapen bien.
- En una sartén con mantequilla, a fuego medio, para que no se nos queme la mantequilla, freiremos las rebanadas de pan, dándoles la vuelta con mucho cuidado de que no se nos rompan, dejándolas doradas, dejándolas escurrir sobre papel absorbente.
- Las espolvorearemos con azúcar. También podemos servirlas con miel, en vez del azúcar, mantequilla, siropes, frutas, etc.
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