Abadejo a la pimienta verde


Como hacer Abadejo a la pimienta verde:

Ya que hemos hablado anteriormente del abadejo. Esta vez vamos a elaborar una receta en la que van acompañarlo otros ingredientes, como los langostinos y las almejas, aparte de una buena salsa a la que sazonaremos con los granos de pimienta verde, que nos dará un toque especial, muy aromático.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 100 min
  • Cocción: 75 min
Alergias

Ingredientes para Abadejo a la pimienta verde

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Como hacer Abadejo a la pimienta verde


Abadejo a la pimienta verde

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Limpiaremos el pescado y sacaremos los lomos (este paso podemos pedirlo a nuestro proveedor habitual).
  2. Con la cabeza, las espinas, las cáscaras de los langostinos, los puerros y las cebollas, haremos un caldo en una olla con agua mineral, dejándolo reducir, hasta obtener un caldo muy concentrado (unos 20 a 30 minutos). Lo colaremos y reservaremos.
  3. Picaremos 2 dientes de ajo y las cebollitas de verdeo, dorándolas en una cazuela ancha, con un poco de aceite.
  4. Agregaremos la harina, removeremos e incorporaremos el vino blanco y el caldo de pescado, dejándolo cocer unos 5 minutos.
  5. Agregaremos las almejas y los granos de pimienta verde (reservaremos algunos granos), dejándolas cocer, hasta que se abran las almejas (de 5 a 10 minutos).
  6. Añadiremos los langostinos, cocinándolos, durante 2 minutos más.
  7. Espolvoreamos con perejil picado y lo pasaremos a una fuente.
  8. Condimentaremos el pescado con sal y pimienta verde machacada.
  9. Mojaremos los trozos con un poco de aceite y los cocinaremos en una plancha bien caliente, 2 minutos por cada lado.
  10. Colocaremos el pescado encima de las almejas y los langostinos. Servir caliente.
Cook Monkeys Autor:@Paco Martínez (23 de marzo de 2020).
TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.

Grupos de recetas
Ver más recetas de:
También te podrían gustar
En Wikipedia: abadejo
Comentarios (1)

    Comenta y valora la receta de Abadejo a la pimienta verde

    Perdona! No estás registrado.

    Síguenos

    CARGANDO...
    the cook monkeys
    Entrar en cookmonkeys.com
    INICIO SESIÓN CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    ENTRAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Recordar contraseña
    ENVIAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Crea una cuenta en cookmonkeys.com.
    SUPER!!! REGÍSTRATE CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    REGÍSTRATE

    Error! Rellena los campos.

    Inicio de sesión

    No hay recetas guardadas!