Abadejo a la pimienta verde

Limpiaremos el pescado y sacaremos los lomos. Con la cabeza, las espinas, las cáscaras de los langostinos, los puerros y las cebollas, haremos un caldo en una olla con agua, dejándolo reducir, hasta obtener un caldo muy concentrado. Picaremos 2 dientes de ajo y las cebollitas de verdeo, dorándolas en una cazuela ancha, con un poco de aceite. Agregaremos la harina, removeremos e incorporaremos el vino blanco y el caldo de pescado, dejándolo cocer unos minutos. Agregaremos las almejas y los granos de pimienta verde (reservaremos algunos granos), dejándolas cocer, hasta que se abran las almejas. Añadiremos los langostinos, cocinándolos, durante 2 minutos. Espolvoreamos con perejil picado y lo pasaremos a una fuente.
Condimentaremos el pescado con sal y pimienta verde machacada. Mojaremos los trozos con un poco de aceite y los cocinaremos en una plancha bien caliente, 2 minutos por cada lado. Colocaremos el pescado encima de las almejas y los langostinos.
Servir caliente.