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Abadejo con mayonesa de ajo

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Como hacer Abadejo con mayonesa de ajo:

El sabor del abadejo es parecido al del bacalao, por ello también su carne es muy apreciada. Por ello vamos a presentar esta receta muy popular del recetario argentino. Haremos unos filetes de abadejo, junto unas papas (patatas), una salsa tradicional de cebolla y tomate, además de una mayonesa de ajo. Como podemos observar, una variedad de sabores y texturas muy sabrosas.

Abadejo con mayonesa de ajo
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 60 min

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Ingredientes para Abadejo con mayonesa de ajo

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas
    • Para la mayonesa de ajo:
    • Para la salsa de tomate:

Preparación para Abadejo con mayonesa de ajo

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Pelaremos las papas, dándoles forma de bolas.
  2. Freírlas en una sartén con aceite con 8 o 10 dientes enteros de ajo sin pelar.
  3. Cuando estén doradas, taparlas con papel de aluminio y llevarlas al horno durante 10 minutos, a 180º C.
  4. En otra fuente de horno, pondremos la berenjena cortada en troncos, con un poco de aceite y sal.
  5. Para preparar la salsa de tomate, picaremos la cebolla y trocearemos los tomates.
  6. En una sartén con un poco de aceite pocharemos la cebolla y el tomate, durante unos 20 minutos, a fuego suave. Añadiremos una pizca de sal y azúcar. Dejarlo cocer.
  7. Cortaremos los filetes de abadejo y los salpimentamos.
  8. Para la mayonesa, pondremos en una batidora, el huevo, el ajo picado, el aceite, el vinagre y la sal, batiéndolo, hasta que haya emulsionado.
  9. Cubriremos los filetes de pescado con la mayonesa de ajo y los introduciremos en el horno precalentado a 200°C., durante 5 minutos.
  10. En una fuente, colocaremos las berenjenas y encima pondremos el pescado.
  11. Añadir a un lado la salsa de tomate, y al otro, las bolitas de papas, decorándolo con una hojita de perejil. Servir caliente.
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