Abadejo con mayonesa de ajo

Como hacer Abadejo con mayonesa de ajo:
El sabor del abadejo es parecido al del bacalao, por ello también su carne es muy apreciada. Por ello vamos a presentar esta receta muy popular del recetario argentino. Haremos unos filetes de abadejo, junto unas papas (patatas), una salsa tradicional de cebolla y tomate, además de una mayonesa de ajo. Como podemos observar, una variedad de sabores y texturas muy sabrosas.

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Ingredientes para Abadejo con mayonesa de ajo

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Abadejo con mayonesa de ajo

Pelaremos las papas, dándoles forma de bolas.
Freírlas en una sartén con aceite con 8 o 10 dientes enteros de ajo sin pelar.
Cuando estén doradas, taparlas con papel de aluminio y llevarlas al horno durante 10 minutos, a 180º C.
En otra fuente de horno, pondremos la berenjena cortada en troncos, con un poco de aceite y sal.
Para preparar la salsa de tomate, picaremos la cebolla y trocearemos los tomates.
En una sartén con un poco de aceite pocharemos la cebolla y el tomate, durante unos 20 minutos, a fuego suave. Añadiremos una pizca de sal y azúcar. Dejarlo cocer.
Cortaremos los filetes de abadejo y los salpimentamos.
Para la mayonesa, pondremos en una batidora, el huevo, el ajo picado, el aceite, el vinagre y la sal, batiéndolo, hasta que haya emulsionado.
Cubriremos los filetes de pescado con la mayonesa de ajo y los introduciremos en el horno precalentado a 200°C., durante 5 minutos.
En una fuente, colocaremos las berenjenas y encima pondremos el pescado.
Añadir a un lado la salsa de tomate, y al otro, las bolitas de papas, decorándolo con una hojita de perejil. Servir caliente.

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