Como hacer Abadejo con mayonesa de ajo:El sabor del abadejo es parecido al del bacalao, por ello también su carne es muy apreciada. Por ello vamos a presentar esta receta muy popular del recetario argentino. Haremos unos filetes de abadejo, junto unas papas (patatas), una salsa tradicional de cebolla y tomate, además de una mayonesa de ajo. Como podemos observar, una variedad de sabores y texturas muy sabrosas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Abadejo con mayonesa de ajo
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- Para 4 personas
- Para la mayonesa de ajo:
- Para la salsa de tomate:
Como hacer Abadejo con mayonesa de ajo
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- Pelaremos las papas, dándoles forma de bolas.
- Freírlas en una sartén con aceite con 8 o 10 dientes enteros de ajo sin pelar.
- Cuando estén doradas, taparlas con papel de aluminio y llevarlas al horno durante 10 minutos, a 180º C.
- En otra fuente de horno, pondremos la berenjena cortada en troncos, con un poco de aceite y sal.
- Para preparar la salsa de tomate, picaremos la cebolla y trocearemos los tomates.
- En una sartén con un poco de aceite pocharemos la cebolla y el tomate, durante unos 20 minutos, a fuego suave. Añadiremos una pizca de sal y azúcar. Dejarlo cocer.
- Cortaremos los filetes de abadejo y los salpimentamos.
- Para la mayonesa, pondremos en una batidora, el huevo, el ajo picado, el aceite, el vinagre y la sal, batiéndolo, hasta que haya emulsionado.
- Cubriremos los filetes de pescado con la mayonesa de ajo y los introduciremos en el horno precalentado a 200°C., durante 5 minutos.
- En una fuente, colocaremos las berenjenas y encima pondremos el pescado.
- Añadir a un lado la salsa de tomate, y al otro, las bolitas de papas, decorándolo con una hojita de perejil. Servir caliente.
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