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Abanico de helado con frutos secos

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Abanico de helado con frutos secos:

Un magnífico postre, una combinación de helado de frutos secos con unas dulces natillas aromatizadas con el azafrán.

Abanico de helado con frutos secos
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 20 min

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Ingredientes para Abanico de helado con frutos secos

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas
    • Para el helado:
    • Para hacer las natillas:
    • Para acompañar:

Preparación para Abanico de helado con frutos secos

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  1. Trituraremos en la batidora la leche y los frutos secos, agregando el colorante.
  2. Batiremos con las barillas los yogures y el azúcar, hasta que queden cremosos.
  3. Añadiremos la leche con los frutos secos, mezclándolos bien.
  4. Meteremos la mezcla en el congelador, durante 60 minutos.
  5. Pasado este tiempo, la sacaremos y la rasparemos con un tenedor, volviendo a introducirla en el congelador. Repetiremos esta operación 3 veces cada hora.
  6. Para hacer las natillas, calentaremos en un cazo la leche con las hebras de azafrán y la ramita de canela, dejando que rompa a hervir.
  7. La retiraremos del fuego y volveremos a ponerla, repitiendo esta operación 3 veces más, siempre cuando arranque el hervor, dejándola reposar, durante 15 minutos y luego la colamos.
  8. Batiremos las yemas de huevo con el azúcar, hasta que estén blanquecinas.
  9. Añadiremos la maicena, mezclándolo todo.
  10. Pondremos a cocer las natillas en un cazo, a fuego suave, sin dejar de remover, hasta que se espese.
  11. Lo repartiremos en 4 copas de postres, para servir.
  12. Clavaremos en las natillas 3 triángulos de barquillo, pondremos 2 bolas de helado y las adornaremos con los pistachos pelados.
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