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Acelgas rellenas a la crema de puerros

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Acelgas rellenas a la crema de puerros
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Acelgas rellenas a la crema de puerros

  • 1 botillo de 500 gr
  • 1 kg. de acelgas
  • 1 vaso de arroz
  • 2 vasos de caldo de botillo
  • 100 gr. de harina
  • 1 huevo
  • 2 puerros
  • 1/2 vaso de nata líquida
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 rama de perejil
  • sal

Preparación para Acelgas rellenas a la crema de puerros

Coceremos y deshuesaremos el botillo.
Con el caldo obtenido, coceremos el arroz y le agregaremos el botillo deshuesado.
Blanquearemos las acelgas y las rellenaremos con el arroz con botillo.
Las rebozaremos en harina y huevo y las freiremos en una sartén con abundante aceite calñiente.
Coceremos y trituraremos 2 puerros y en un cazo, los ligaremos con nata líquida, sazonándolo con sal, dejándolo cocer unos minutos.
Pondremos las acelgas sobre una bandeja y los cubriremos con la crema de puerros, acompañándolas con la zanahoria rallada y el perejil picado.
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