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Judías verdes al roquefort

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Judías verdes al roquefort
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Judías verdes al roquefort

  • 400 gr. de judías verdes.
  • 120 gr. de tocino entreverado.
  • sal.
  • Para la salsa de roquefort:
  • 60 gr. de queso roquefort.
  • 0,5 dl. de crema de leche

Preparación para Judías verdes al roquefort

Coceremos las judías verdes, en una olla con agua y sal, hasta que nos queden al dente. Las escurriremos y reservaremos.
Batiremos el queso roquefort con la crema de leche, hasta conseguir una salsa bien ligada.
Cortaremos eltocino entreverado a taquitos y los freiremos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando estén dorados, losretiraremos y dejaremos escurrir sobre papel absorbente, reservándolos.
Con la grasa que nos ha quedado en la sartén, saltearemos las judías cocidas. Las pondremos sobre una fuente de servir, esparciendo por encima los trocitos de tocino y vertiendo la salsa de roquefort en el centro de todo.
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