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Acras de bacalao caseras

Name: Acras de bacalao caseras
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 250 gr. de bacalao desalado; 1 cebolla; 2 dientes de ajo; 1 chile; 1 ramillete de perejil; 250 gr. de harina; 2 huevos; 50 ml. de leche; 1 sobre de levadura química; 1 pellizco de sal; aceite.; Para acompañar: XXXX; salsa picante

Betlem M. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Los acras son unos buñuelos muy típicos, de la cocina del archipiélago francés de Guadalupe, Se suelen ofrecer como aperitivo acompañado de una salsa picante. Generalmente suelen prepararse en tiempo de Cuaresma.

Preparación

Este plato podemos emplearlo como un aperitivo. Retiraremos las espinas del bacalao y lo trituraremos.
Picaremos la cebolla, el ajo, el chile y el perejil, agregándolos al bacalao triturado.
Mezclaremos la preparación anterior con la harina y los huevos.
Finalmente, añadiremos la leche y una pizca de sal.
Formaremos bolitas.
Freiremos bolitas en una freidora o en una sartén con abundante aceite, durante unos minutos, hasta que los acras estén bien dorados.
Colocaremos los acras encima de papel absorbente, para eliminar el exceso de grasa.
Los acompañaremos con una salsa picante en un bol pequeño, para mojar los acras a la hora del aperitivo.

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