Crêpes con jamón y setas
Como hacer Crêpes con jamón y setas:Unas crêpes, que esta vez las haremos como entrantes, saladas. Las rellenaremos con una salsa de setas, que pueden ser secas o de temporada, en la que también llevará jamón, además de otros ingredientes. Ideales para presentarlas en alguna festividad.
- Invitados: 12 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Crêpes con jamón y setas
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- Para 12 crêpes:
- Para el relleno:
Como hacer Crêpes con jamón y setas
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- Pondremos la harina en un bol y ayudados del batidor, agregaremos 2 huevos y la leche precisa, para obtener una pasta fluida y homogénea. La sazonaremos y dejaremos reposar 1 hora.
- Limpiaremos las setas frescas y las cortaremos en láminas; si empleásemos setas secas, las tendríamos en remojo en agua.
- Pondremos en una cazuela 1 cucharada de mantequilla y la cebolla bien picada, rehogándola unos 15 minutos.
- Incorporaremos las setas y las coceremos, hasta que hayan eliminado el agua (unos 15 a 20 minutos).
- Retiraremos la cazuela del fuego y echaremos el jamón, groseramente picado, la bechamel, la paprika, 1 yema de huevo, sal y pimienta negra.
- Prepararemos las crêpes de la siguiente manera: calentaremos a fuego fuerte una sartén untada de aceite, vertiendo en su interior 1 cacito de la pasta anterior, girando la sartén para que nos cubra todo el fondo.
- Cuando haya cuajado, le daremos la vuelta, para cuajarlo del otro lado. Repetiremos la operación, hasta acabar con toda la pasta.
- Distribuiremos la mezcla de jamón y setas sobre las crêpes y las enrollaremos, plegándolas por los extremos y pasándolas de una en una, primero por huevo batido y después por pan rallado.
- Las freiremos en una sartén con aceite bien caliente, dejándolas escurrir sobre papel absorbente. Servir recién hechas.
(24 ago).
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