Como hacer Huevos a la cubana:Un plato tradicional de la cocina cubana. Tan simple como el cocer unos huevos que combinaremos con la salsa de tomate y cebolla.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Huevos a la cubana
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Como hacer Huevos a la cubana
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- En una sartén con aceite, sofreiremos la cebolla, cortada en rodajas finas, reservando unas pocas para el adorno, y el pimiento verde, sin semillas y cortado en rodajas, de las que también guardaremos un par, rehogándolas, durante 5 minutos, hasta que las cebollas empiecen a dorarse.
- Pondremos en un cazo la harina de maíz, mezclándola con un poco de leche hasta lograr una pasta suave.
- Con el resto de la leche, la verteremos en el sofrito, incorporando la pasta de la harina, dejándolo cocer todo lentamente, sin dejar de remover, hasta que hierva y espese.
- Le añadiremos los tomates rallados y lo salpimentamos.
- Bajaremos el fuego, taparemos la sartén, dejándolo cocer todo, durante 10 minutos, removiéndolo de vez en cuando.
- Aparte, coceremos los huevos duros durante 10 minutos, dejándolos enfriar; los pelaremos y cortaremos, en dos, a lo largo, colocándolos con la parte de la yema boca abajo sobre una fuente.
- Verteremos la salsa sobre los huevos, espolvoreándolos con un poco de perejil picado finamente y lo adornaremos con los anillos de cebolla y el pimiento verde reservados, se sirve caliente.
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