Como hacer Flanecitos de perdiz con salsa de Corinto:Unos entrantes espectaculares, donde la mezcla de la carne de las perdices, huevo y nata, más la exquisita salsa que haremos con las pasas de Corinto, obtendremos un resultado con el que sorprenderéis a vuestros amigos.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 20 min
Alergias
CONSEJOS
- Os recomendamos estas sartenes imprescindibles en vuestra cocina. Os dejo el link aquí. Con ellas podréis cocinar ricos platos.
Ingredientes para Flanecitos de perdiz con salsa de Corinto
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para la salsa de Corinto:
Preparación para Flanecitos de perdiz con salsa de Corinto
Marca los pasos que ya has hecho
- Deshuesaremos las perdices, reservando los huesos.
- Pasaremos toda la carne por la batidora con las claras de huevo, hasta obtener un puré fino. Lo dejaremos reposar en el frigorífico, durante 1 hora.
- Blanquearemos las hojas de lechuga, en abundante agua hirviendo con sal, unos 4 minutos, seguidamente las pasaremos por agua fría y las escurriremos.
- Forraremos 4 moldes individuales con las hojas de lechuga, de manera que sobresalgan de las flaneras ligeramente.
- Retiraremos el puré de la nevera, lo salpimentaremos e incorporaremos la nata montada sin batir.
- Lo repartiremos en los 4 moldes, dejándolo cocer en el horno, previamente calentado a 180ºC., al baño María, durante 20 minutos, hasta que estén cuajados.
- Prepararemos la salsa de Corinto, haciendo un caldo con los huesos de la perdiz, la zanahoria, la cebolla, el nabo y una ramita de apio, lo dejaremos reducir a 1/4 l.
- Lo pasaremos por un chino y le añadiremos la nata.
- Lo volveremos a cocer hasta reducirla a la mitad.
- Agregaremos las pasas de Corinto y lo reservaremos en caliente.
- Desmoldearemos los flanes en el momento de servirlos, cubriéndolos con la salsa de Corinto caliente.
Compártela con tus amigos!!
VINOS
Nuestra selección de vinos:
- - Viñas Del Vero (Somontano) Ver oferta!
- - Ramón Bilbao Crianza (Rioja) Ver oferta!
- - Beronia Crianza (Rioja) Ver oferta!
- - Cune Vino Tinto (Rioja) Ver oferta!
- - Frailes Do Mar (Albariño) Ver oferta!
Solo es una cuestión de gustos...
«Vino y pan movieron ejércitos.» Juan Abellán.
TE ESPERAMOS PARA COMER
Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.
Grupos de recetas
perdiz
20 recetas de cocina
Recetas al baño maría
237 recetas de cocina
Recetas de cocina creativa
1444 recetas de cocina
Recetas para adultos
7332 recetas de cocina
Comidas y cenas
9998 recetas de cocina
Recetas de otoño-invierno
1826 recetas de cocina
Recetas de Extremadura
115 recetas de cocina
