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Adobo de conejo

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Adobo de conejo
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Adobo de conejo

  • 1 conejo
  • 8 dientes de ajo.
  • 2 cucharadas de aji panca en pasta.
  • 1 cucharada de aji mirasol molido.
  • sal.
  • pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de cominos.
  • 1 taza de chicha de jora o de vinagre.
  • aceite para freír.
  • Para adornar:
  • 1/2 kg. de yuca, pelada, cocida y en trozos.
  • 2 choclos desgranados y cocidos.
  • salsa criolla.

Preparación para Adobo de conejo

1.- Lavaremos el conejo y lo cortaremos en trozos. Luego enjuagaremos los trozos en agua con sal.

2.- Colocaremos en un bol los dientes de ajo chafados, el ají panca en pasta, el ají mirasol, la pimienta negra, el comino y la chicha o el vinagre.

3.- Agregaremos los trozos de conejo, dejándolos macerar, unas 3 horas.

4.- Retiraremos los trozos del bol y guardaremos el líquido de la maceración.

5.- En una sartén con abundante aceite caliente, freiremos los trozos de conejo, hasta que estén dorados.

6.- Colocaremos el conejo en una fuente, bañándolo con un poco del líquido de la maceración y lo adornaremos con la yuca cocida y choclo desgranado.

Podemos acompañarlo con frejoles y arroz.

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