Adobo de conejo

1.- Lavaremos el conejo y lo cortaremos en trozos. Luego enjuagaremos los trozos en agua con sal.

2.- Colocaremos en un bol los dientes de ajo chafados, el ají panca en pasta, el ají mirasol, la pimienta negra, el comino y la chicha o el vinagre.

3.- Agregaremos los trozos de conejo, dejándolos macerar, unas 3 horas.

4.- Retiraremos los trozos del bol y guardaremos el líquido de la maceración.

5.- En una sartén con abundante aceite caliente, freiremos los trozos de conejo, hasta que estén dorados.

6.- Colocaremos el conejo en una fuente, bañándolo con un poco del líquido de la maceración y lo adornaremos con la yuca cocida y choclo desgranado.

Podemos acompañarlo con frejoles y arroz.