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Agua de cacao

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Agua de cacao
  • Invitados: 1 Personas
  • Tiempo Prep: 35 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Agua de cacao

  • 500 gr. de habas secas
  • 500 gr. de maíz
  • 500 gr. de cacao
  • 1 ramita de canela cortada en trozos grandes
  • 350 gr. de azúcar
  • 1 cucharadita de anís
  • 12 tazas de agua hervida, fría

Preparación para Agua de cacao

Tostaremos las habas, el maíz y el cacao.
Limpiaremos las habas y las moleremos con el maíz, el cacao, la canela y el anís, hasta tener un polvo fino. Añadiremos el agua y lo amasaremos con las manos. Lo pasaremos por un chino, presionándolo bien y el líquido que nos quede, le agregaremos el azúcar. Disolverlo y batirlo enérgicamente con una batidora, para que suelte espuma.
Sobre un poco del líquido se sirve la espuma en jícaras de Olinalá o laqueadas.
Podemos tomarla fría o a temperatura ambiente.
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