Ajillo moruno casero
Como hacer Ajillo moruno casero:Un plato muy típico de las poblaciones del norte de África. Se suele elaborar con carne de añojo o con asaduras de ternera. Nosotros emplearemos carne de añojo.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 90 min
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Ingredientes para Ajillo moruno casero
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- Para 4 personas
Como hacer Ajillo moruno casero
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- En una cazuela grande, calentaremos el aceite de oliva y freiremos las almendras y el pan. Los retiraremos y reservaremos.
- En el mismo aceite, freiremos la carne troceada, por todos los lados, dándoles vueltas.
- Mientras, en un mortero majaremos los dientes de ajo pelados, junto con los granos de pimienta negra, la canela, el clavo y los cominos.
- Añadiremos las almendras y el pan frito, siguiendo majando. Lo desleiremos con un poco de agua mineral.
- Cuando la carne esté dorada, agregaremos el pimentón dulce, removiéndolo rápidamente.
- Incorporaremos el majado, el agua mineral y la sal.
- Taparemos la cazuela, dejándola cocer a fuego lento, durante 1 hora, hasta que la carne esté tierna.
- Los guisos, como todos sabemos, son más sabrosos si los dejamos reposar y volvemos a recalentar.
(25 oct).
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