Filetes de carne al estilo alemán

Picaremos bien el tocino y después la carne, junto con la cebolla y todo lo pondremos en una fuente honda. Después añadiremos 1 huevo batido, algo de ralladura de nuez moscada, un poco de zumo de limón, una pizca de pimienta y sal. Todo esto lo mezclaremos con el pan rallado y las cucharadas de leche, amasándolo bien y confeccionaremos bolas que luego aplastaremos , envolviéndolas en harina, a continuación en huevo y en pan rallado. Las freiremos en una sartén con aceite, a fuego suave, hasta dorarlas, dejándolas escurrir sobre papel absorbente y se pueden servir en una fuente . Podemos adornarlos con una ramita de perejil o cualquier otra hierba aromática que nos agrade.