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Albóndigas al curry

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Albóndigas al curry
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 80 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Albóndigas al curry

  • 400 gr. de carne picada de cerdo.
  • 400 gr. de pechuga de pavo picada.
  • 2 huevos.
  • 50 gr. de piñones.
  • 1 cucharada de curry en polvo.
  • 1 cucharadita de ralladura de piel de naranja.
  • 1 pizca de comino molido.
  • 1 pizca de canela en polvo.
  • 1 cebolla grande.
  • 2 zanahorias.
  • 125 ml. de zumo de naranja.
  • 125 ml. de vino blanco seco.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • 2 rebanadas de pan de molde.
  • 2 dientes de ajo.

Preparación para Albóndigas al curry

1.- Desmenuzaremos el pan y lo remojaremos en el vino blanco.

2.- Pondremos las carnes picadas de cerdo y de pavo en un cuenco, agregaremos los huevos, los piñones, el pan remojado, 1 diente de ajo picado, la ralladura de naranja,los cominos y la canela al gusto, sal y pimienta negra, mezclándolo todo bien.

3.- Lo taparemos con papel film de cocina, dejándolo en el frigorífico unos 30 minutos.

4.- Formaremos las albóndigas y las pasaremos por la harina.

5.- Las freiremos en una sartén con aceite de oliva caliente, hasta que estén doradas.

6.- Las sacaremos con una espumadera y las colocaremos en una cacerola.

7.- Dejaremos 3 cucharadas de aceite en la sartén y rehogaremos la cebolla y las zanahorias peladas y picadas, hasta que estén blandas.

8.- Incorporaremos el sofrito a las albondigas, añadiremos el curry, las cubriremos con el zumo de naranja, el vino blanco y agua si es necesaria, dejándolas cocer, a fuego lento, unos 30 minutos.

9.- Pasaremos la salsa por el chino.

10.- Serviremos las albóndigas bañadas con la salsa y las podemos acompañar con arroz blanco hervido.
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