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Albondigas caseras

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Albondigas caseras
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Albondigas caseras

  • 300 gr. de carne picada de ternera
  • 300 gr. de carne picada de cerdo
  • 1 cebolla grande
  • 1 tomate maduro
  • 100 gr. de miga de pan
  • 1 chorro de leche
  • 1 diente de ajo
  • perejil picado
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas soperas de harina
  • sal
  • pimienta negra molida
  • 200 ml. de vino blanco seco
  • 300 ml. de agua mineral
  • aceite de oliva

Preparación para Albondigas caseras

1.- Mezclaremos las 2 carnes picadas de cerdo y de ternera, en un bol grande salpimentándolas.

2.- Desmenuzaremos la miga de pan en un vasito con 1 chorro de leche, incorporándola a la carne.

3.- Majaremos el diente de ajo con perejil en un mortero, añadiremos un huevo y 1/2 cebolla rallada, mezclándolos y agregándolos a las carnes, amasándolo todo muy bien.

4.- Haremos pelotitas con la mezcla , las pasaremos por harina y freiremos en una sartén con bastante aceite de oliva, hasta que estén doraradas, dejándolas escurrir sobre papel de cocina, reservándolas.

5.- En una cacerola, doraremos la otra 1/2 cebolla y el tomate picados.

6.- Añadiremos la harina rehogándola e incorporando el vino, dejándolo evaporar unos segundos.

7.- Añadiremos 1,5 vasos de agua, sazonáandolo. Cuando empiece a hervir, incorporaremos las albóndigas, dejándolas cocer 15 minutos más.

Presentar en la misma cacerola.
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