1.- Mezclaremos las 2 carnes picadas de cerdo y de ternera, en un bol grande salpimentándolas.
2.- Desmenuzaremos la miga de pan en un vasito con 1 chorro de leche, incorporándola a la carne.
3.- Majaremos el diente de ajo con perejil en un mortero, añadiremos un huevo y 1/2 cebolla rallada, mezclándolos y agregándolos a las carnes, amasándolo todo muy bien.
4.- Haremos pelotitas con la mezcla , las pasaremos por harina y freiremos en una sartén con bastante aceite de oliva, hasta que estén doraradas, dejándolas escurrir sobre papel de cocina, reservándolas.
5.- En una cacerola, doraremos la otra 1/2 cebolla y el tomate picados.
6.- Añadiremos la harina rehogándola e incorporando el vino, dejándolo evaporar unos segundos.
7.- Añadiremos 1,5 vasos de agua, sazonáandolo. Cuando empiece a hervir, incorporaremos las albóndigas, dejándolas cocer 15 minutos más.
Presentar en la misma cacerola.
Nuestra selección de vinos:
Solo es una cuestión de gustos...
«Un buen vino es como una buena película: dura un instante y te deja en la boca un sabor a gloria; es nuevo en cada sorbo y, como ocurre con las películas, nace y renace en cada saboreador.»
Federico Fellini.
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