Albondigas caseras

1.- Mezclaremos las 2 carnes picadas de cerdo y de ternera, en un bol grande salpimentándolas.

2.- Desmenuzaremos la miga de pan en un vasito con 1 chorro de leche, incorporándola a la carne.

3.- Majaremos el diente de ajo con perejil en un mortero, añadiremos un huevo y 1/2 cebolla rallada, mezclándolos y agregándolos a las carnes, amasándolo todo muy bien.

4.- Haremos pelotitas con la mezcla , las pasaremos por harina y freiremos en una sartén con bastante aceite de oliva, hasta que estén doraradas, dejándolas escurrir sobre papel de cocina, reservándolas.

5.- En una cacerola, doraremos la otra 1/2 cebolla y el tomate picados.

6.- Añadiremos la harina rehogándola e incorporando el vino, dejándolo evaporar unos segundos.

7.- Añadiremos 1,5 vasos de agua, sazonáandolo. Cuando empiece a hervir, incorporaremos las albóndigas, dejándolas cocer 15 minutos más.

Presentar en la misma cacerola.