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Como hacer Albondigas caseras:Esta receta es de las más populares que figuran en nuestra cocina. Las haremos sumando ambas carnes picadas de ternera y de cerdo, mitad y mitad. Luego las guisaremos con una excelente salsa de tomate y cebolla. Acompañarlas con un buen pan, para untar bien la salsa.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 50 min
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Ingredientes para Albondigas caseras
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- Para 4 personas
Como hacer Albondigas caseras
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- Mezclaremos las dos carnes picadas de cerdo y de ternera, en un bol grande, salpimentándolas.
- Desmenuzaremos la miga de pan en un vasito con 1 chorro de leche, incorporándola a la carne.
- Majaremos el diente de ajo con perejil en un mortero, añadiremos 1 huevo y 1/2 cebolla rallada, mezclándolos y agregándolos a las carnes, amasándolo todo muy bien.
- Haremos pelotitas con la mezcla, las pasaremos por harina y freiremos en una sartén con bastante aceite de oliva, hasta que estén doradas, dejándolas sobre una bandeja, reservándolas.
- En una cacerola, doraremos la otra 1/2 cebolla y el tomate picados, durante unos 15 a 20 minutos, a fuego suave.
- Añadiremos la harina rehogándola e incorporando el vino blanco, dejándolo evaporar unos segundos.
- Añadiremos 1 1/2 vasos de agua (300 ml.), sazonándolo.
- Cuando empiece a hervir, incorporaremos las albóndigas, dejándolas cocer 15 minutos más. Presentar en la misma cacerola.
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