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Albóndigas en salsa picante

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Albóndigas en salsa picante
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 50 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Albóndigas en salsa picante

  • 500 gr. de carne picada de ternera.
  • perejil.
  • 6 dientes de ajo.
  • 2 huevos.
  • 1 rebanada de pan remojada en leche.
  • leche.
  • 12 almendras tostadas.
  • 2 rebanadas de pan frito.
  • azafrán.
  • pimienta negra molida.
  • sal.
  • harina.
  • 2 guindillas.
  • agua mineral.
  • aceite de oliva.

Preparación para Albóndigas en salsa picante

1.- Amasaremos la carne picada de ternera, junto con el perejil picado, 2 dientes de ajo picados, los huevos, sal, pimienta negra y la rebanada de pan remojada en leche.

2.- Daremos la forma a las albóndigas con las manos, las pasaremos por harina y las freiremos en una sartén con aceite de oliva. Reservándolas en un plato, para recoger los jugos que suelten.

3.- Freiremos en una sartén con aceite 2 rebanadas de pan, poniéndolas en un bol con agua pan.

4.- Luego freiremos 2 dientes de ajo, reservándolos los ajos.

5.- Trituraremos el pan, sin escurrir, las almendras tostadas y peladas, los ajos fritos y 2 dientes de ajo más, crudos.

6.- En una cazuela, incorporaremos las albóndigas las albóndigas, con sus jugos, todo lo triturado y el agua donde hemos remojado el pan, un poco de azafrán, pimienta negra molida y las guindillas (al gusto), dejándolas cocer, a fuego lento. unos 5 minutos más.

Servir calientes.
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