Albóndigas con salsa de apio

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Albóndigas con salsa de apio
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 70 min
  • Cocción: 50 min

Alergias

Las albondigas, al no ser fritas resultan más digestivas.

Ingredientes para Albóndigas con salsa de apio

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para la salsa:

Preparación para Albóndigas con salsa de apio

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Poner la carne en un cuenco, salándola ligeramente. 
  2. Agregar el huevo y trabajar bien estos ingredientes.
  3. Incorporar la harina y después el agua fría. 
  4. Poco a poco, verter la leche y mezclarla bien. 
  5. Condimentar con sal y pimienta y añadir la cebolla rallada. 
  6. Con esta mezcla, formar albóndigas del tamaño de nueces grandes. 
  7. Sumergirlas en agua hirviendo y escalfarlas a fuego lento durante 10 minutos. 
  8. Retirarlas y reservarlas al calor. 

    Para la salsa de apio: 

  1. Hervir el apio durante unos 20 minutos o hasta que esté tierno, en el agua que hemos utilizado para escalfar las albóndigas. 
  2. Escurrir, reservar al calor y guardar el líquido de la cocción. 
  3. En una cacerola, mezclar a fuego lento la mantequilla y la harina .Cocer durante 5 minutos. 
  4. Incorporar, poco a poco, el fondo de escalfado reservado. Cocer a fuego lento 15 minutos, retirando la espuma cuando aparezca. 
  5. Cortar el apio cocido en trozos pequeños y disponerlo en una fuente de servicio alrededor de las albóndigas.
  6. Se le puede añadir unos garbanzos cocidos si se desea. 
  7. Cubrir con la salsa y servirlo.
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