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Cordero asado

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Cordero asado
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Cordero asado

  • 2 piernas de cordero deshusadas.
  • 200 gr. de jamón York.
  • 100 ml. d vino blanco seco.
  • romero.
  • tomillo.
  • laurel.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • Para acompañar:
  • patatas pequeñas.
  • mantequilla.
  • sal.

Preparación para Cordero asado

Pediremos a nuestro proveedor habitual, que nos quite los huesos a las piernas de cordero.
Precalentaremos el horno a 240º C.
Extenderemos la carne, salpimentándola por ambos lados y la cubriremos con las hierbas aromáticas y el jamón York, cortado en tiritas. Enrollaremos la carne, formando 2 redondos.
Pondremos sobre la carne 1 rama de romero y unas hojas de laurel, atándolas con hilo de cocina.
Pondremos ambos redondos sobre una placa de horno y los untaremos con aceite, horneándolos, durante 30 minutos. Transcurrido ese tiempo, verteremos el vino blanco. Los taparemos con papel de alumino y los volveremos a cocer, durante 1 hora más.
Dejaremos reposar la carne unos 10 minutos. Quitaremos el hilo de cocina y lo cortaremos en lonchas.
Podemos acompañar la carne con unas patatitas hervidas y salteadas con mantequilla.
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