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Chuletas de cordero primavera

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Chuletas de cordero primavera
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Chuletas de cordero primavera

  • 12 costillas de cordero.
  • 80 gr. de jamón cocido.
  • 50 gr. de guisantes cocidos.
  • 25 gr. de harina.
  • 50 gr. de mantequilla.
  • 250 ml. de leche.
  • 1 chorrito de vino blanco seco.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • nuez moscada.

Preparación para Chuletas de cordero primavera

Salpimentaremos las costillas, las pasaremos por harina y las sofreiremos en una cazuela con 2 cucharadas de aceite de oliva y 30 gr. de mantequilla, dorándolas por ambos lados, después las rociaremos con un poco de vino blanco. Las retiraremos y mantendremos en caliente.
Con el resto de la mantequilla, la harina y la leche, haremos una salsa bechamel, sazonándola con sal, pimienta y nuez moscada.
Colocaremos las costillas en una bandeja refractaria y verteremos sobre ellas, la salsa bechamel, colocando encima de cada una de ellas, el jamón bien picado y adornándolas con los guisantes cocidos. Las introduciremos en el horno precalentado a 220º c. durante unos minutos.
Podemos acompañárlas con diferentes variedades de ensaladas.
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