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Albóndigas de huevos duros

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Albóndigas de huevos duros
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Albóndigas de huevos duros

  • 5 huevos.
  • 250 gr. de carne picada de cerdo.
  • lechuga.
  • 1 cebolla.
  • 1 limón.
  • aceite.
  • harina.
  • perejil.
  • sal.
  • pimienta negra.

Preparación para Albóndigas de huevos duros

Coceremos los huevos en agua con sal, durante 10 minutos. Los enfriaremos, pelaremos y enharinaremos.
Mezclaremos la carne picada con un poco de perejil picado, diviéndola en 4 porciones. Cubriremos los huevos duros con ella.
Batiremos el otro huevo restante, bañando en él las albondigas. Las pasaremos de nuevo por harina, friéndolas en abundante aceite.
Las serviremos acompañadas de lechuga y cebolla macerada con limón.
La cebolla macerada, la hemos obtenido, cortando la cebolla en daditos pequeños, lavándolos varias veces con agua salada. Los pondremos en un bol, salpimentándolos y rociándolos con zumo de limón, removiéndolos y dejándolos reposar en la nevera, durante 1/2 hora.
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