Albóndigas de patatas

Name: Albóndigas de patatas
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 1/2 kg. de patatas cocidas y machacadas.; 300 gr. de Assag (carne de cabrito picada con piñones); 2 cucharadas de perejil picado; 2 huevos; 1 cebolla pequeña (su zumo); pan rallado; sal; pimienta negra moliga; aceite

Vinos Y. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Aunque de albóndigas tenemos muchas recetas en nuestra web, siempre tenemos una que nos sorprenderá. Una receta de la cocina Siria. Las haremos con patata, pero las rellenaremos con el Assag, un preparado de carne picada de cabrito con piñones. Después las rebozaremos y freiremos. La hemos acompañado con una salsa de tomate.

Preparación

Mezclaremos las patatas, peladas, cortadas y cocidas, machacadas con 1 huevo, zumo de cebolla, perejil, sal y pimienta, amasándolos bien.
Cogeremos un trozo en forma de huevo, lo ahuecaremos y rellenaremos con Assag.
Lo pasaremos por el huevo batido, y lo empanaremos con pan rallado. Repetiremos la operación, hasta acabar con la masa.
Lo dejaremos en la nevera 1/2 hora, antes de freírlas en aceite caliente.
Servir en plato y adornar con rodajas de tomate y hojitas de perejil o con una salsa de tomate.

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