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Albóndigas de patatas

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Albóndigas de patatas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Albóndigas de patatas

  • 1/2 kg. de patatas cocidas y machacadas.
  • 300 gr. de Assag (carne de cabrito picada con piñones)
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 2 huevos
  • 1 cebolla pequeña (su zumo)
  • pan rallado
  • sal
  • pimienta negra moliga
  • aceite

Preparación para Albóndigas de patatas

Mezclaremos las patatas, peladas, cortadas y cocidas, machacadas con 1 huevo, zumo de cebolla, perejil, sal y pimienta, amasándolos bien.
Cogeremos un trozo en forma de huevo, lo ahuecaremos y rellenaremos con
Assag, lo pasaremos por el huevo batido, y lo empanaremos con pan rallado. Repetiremos la operación, hasta acabar con la masa.
Lo dejaremos en la nevera 1/2 hora, antes de freirlas en aceite caliente.
Servir en plato y adornar con rodajas de tomate y hojitas de perejil o con una salsa de tomate.
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