Como hacer Albóndigas en salsa de yogur:La variedad que aplicaremos en esta receta de albóndigas, será la salsa de yogur, ya que la albóndiga la haremos con carnes picadas de ternera y de cerdo, además de la miga de pan, el huevo, la cebolla y el ajo.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Albóndigas en salsa de yogur
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- Para 4 personas
- Para la salsa:
- Para acompañar:
Preparación para Albóndigas en salsa de yogur
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- Mezclaremos en un bol hondo las carnes picadas, el huevo, el pan remojado en leche y escurrido, la cebolla rallada, el ajo y el perejil picados, sazonándolo con sal y pimienta blanca. Mezclaremos bien todos los ingredientes, hasta conseguir una masa homogénea.
- Con la ayuda de la harina, formaremos las albóndigas con las manos, del mismo tamaño.
- Las freiremos en aceite bien caliente y las depositaremos en una cazuela.
- Con la grasa sobrante, prepararemos la salsa; rehogaremos la cebolla y la zanahoria partidas, durante unos 15 minutos.
- Añadiremos 2 cucharadas de harina y el caldo de carne, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 5 minutos, luego la pasaremos por el colador chino.
- Agregaremos entonces el yogur, removiéndolo bien.
- Incorporaremos la salsa de yogur a las albóndigas, dándoles un ligero hervor, para que se mezclen bien los sabores.
- Las acompañaremos con unas judías verdes cocidas o unos guisantes cocidos.
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