Albóndigas estofadas al microondas

1.- Precalentaremos la bandeja doradora, durante 7 minutos al 100% de potencia, sin taparla.

2.- Mezclaremos en un bol 2 cucharadas de pan rallado, las carnes picadas de cerdo y de ternera, el huevo, sal, la mitad de la zanahoria rallada, la mitad del ajo picado y 1 cucharadita de perejil picado.

3.- Una vez mezclados, formaremos las albóndigas, rebozándolas con el pan rallado restante.

4.- Echaremos la mitad del aceite de oliva en la bandeja doradora ya caliente, meneándola para que el aceite se extienda.

5.- Pondremos las albóndigas, una al lado de la otra, dorándolas durante 4 minutos.

6.- Les daremos la vuelta, cociéndolas 3 minutos más, siempre al 100% de potencia. Las retiraremos y reservaremos.

7.- Incorporaremos la zanahoria rallada, la cebolla rallada, el ajo y el perejil que ha quedado, revolviéndolos, tapando el recipiente y dejándolos cocer 5 minutos más, hasta que las verduras estén tiernas.

8.- Incorporaremos el orégano, el tomate triturado, la hoja de laurel y la sal, tapándolo y dejándolo cocer, 5 minutos más.

9.- Añadiremos las albóndigas reservadas. Taparemos de nuevo el recipiente y las dejaremos cocer, durante 12 minutos al 50% de potencia.

10.- Las dejaremos reposar 5 minutos y ya podemos servirlas.