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Alcachofas a la Mirepoix

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Alcachofas a la Mirepoix:

A mi, personalmente me encantan las alcachofas, la hagamos como las hagamos. Primero, para esta ocasión, las coceremos, para a continuación rellenarlas con un Mirepoix, que es una salsa que se hace con hortalizas, cortadas menudas, tocino, leche y mantequilla, salpimentada. Después las acabaremos en el horno.

Alcachofas a la Mirepoix
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 35 min

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Ingredientes para Alcachofas a la Mirepoix

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas
    • Para el Mirepoix:

Preparación para Alcachofas a la Mirepoix

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  1. Pelaremos las alcachofas, eliminando las hojas más duras y las vaciaremos del centro.
  2. Las coceremos en agua con sal y el zumo de limón, durante 10 minutos. Las escurriremos bien y las reservaremos.
  3. Prepararemos el Mirepoix, picando finamente las cebollas, las zanahorias, los champiñones, el apio y el tocino.
  4. Lo coceremos suavemente en una sartén con mantequilla.
  5. Cuando las verduras estén tiernas (unos 10 a 15 minutos), añadiremos la harina y la leche, salpimentaremos y lo removeremos bien.
  6. Con esta mezcla rellenaremos los fondos de las alcachofas, a los que hemos espolvoreado con pan rallado.
  7. Pondremos las alcachofas sobre una bandeja de horno y las rociaremos con mantequilla fundida, introduciéndolas en el horno precalentado a 200º C., durante 10 minutos.

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