Alcachofas con langostinos

Alcachofas con langostinos:
Aprovechemos de que estamos en temporada de alcachofas, para elaborar esta excelente receta. Una mezcla muy original y sabrosa.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 60 min
Cocción: 45 min

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Preparación para Alcachofas con langostinos

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Deshojaremos las alcachofas, dejándoles el corazón.
Las coceremos en una olla con agua salada, durante 25 minutos. Las escurriremos y reservaremos en un lugar caliente.
Mientras, picaremos la chalota y la rehogaremos en una sartén con mantequilla caliente.
Cuando empiece a tomar color, incorporaremos los langostinos picados (reservar algunos enteros), y el coñac, dejándolo reducir un poco.
Lo ligaremos con el queso blanco.
Rellenaremos los fondos de las alcachofas con este preparado y los guarneceremos con las colas de langostinos reservadas.

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