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Alubias blancas con almejas y bacalao

(1 comentarios)
Alubias blancas con almejas y bacalao:

Esta vez, para no perder demasiado tiempo en la cocina, haremos unas alubias blancas, que hemos comprado de bote. Después, prepararemos un sofrito, parea finalmente agregar las almejas y el bacalao desalado. Una agradable combinación de sabores.

Alubias blancas con almejas y bacalao
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min

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Ingredientes para Alubias blancas con almejas y bacalao

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Alubias blancas con almejas y bacalao

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  1. En una cazuela con aceite, agregaremos la cebolla picada y la dejaremos pochar, hasta conseguir un tono dorado (con el fuego muy bajito).
  2. Seguidamente el pimiento, cuando esté tierno el tomate pelado cortado a dados.
  3. Cuando tengamos el sofrito hecho, añadiremos las alubias escurridas.
  4. Rehogaremos en una sartén con un poco de aceite, la picada de ajo y perejil.
  5. Cuando empiece a dorarse, echaremos el bacalao (dos días antes deberemos dejarlo en remojo y cambiaremos el agua de 2 a 3 veces al día, según el punto de sal que queramos). Lo añadiremos a la cazuela.
  6. En un cazo pondremos las almejas el agua y la hoja de laurel, las abriremos y colaremos el caldo que añadiremos a las alubias junto con la copita de vino blanco.
  7. Cuando empiece a hervir las cubriremos de agua, rectificaremos de sal, espolvorearemos el azafrán y taparemos la cazuela unos 15 minutos, a fuego lento, removiendo con cuidado que no se rompan las alubias ya que al estar cocidas no necesitamos alargar demasiado la cocción. Dejarlas reposar 5 minutos, antes de servirlas.
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En Wikipedia: alubias Otras búsquedas: arroz con bacalao | bacalao | alubias | almejas

Comentarios (1)

  • Carmen Martin Marzo
    Carmen Martin Marzo31 de enero del 2012 a las 19:59

    Hola Montse, yo las he comido alubias blancas del ganxet con almejas, pero con bacalao deben estar deliciosas.


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