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Amarguillos

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Amarguillos
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Amarguillos

  • 250 gr. de almendras ralladas.
  • 250 gr. de azúcar glas.
  • 1/2 limón (su zumo).
  • 1 huevo.
  • 100 gr. batata cocida.
  • azúcar glas, para espolvorear.
  • almendras peladas, para decorar.

Preparación para Amarguillos

1.- Precalentaremos el horno a 200ºC.

2.- Mezclaremos bien la batata cocida con el azúcar glas, el huevo y el zumo de limón, hasta obtener una masa homogénea.

3.- Incorporaremos las almendras ralladas, mezclándolas bien. El resultado que obtendremos es el de una masa tierna y un poco pegajosa, pero es mejor, pues asi podemos manipularla, metiéndola en una manga pastelera de usar y tirar. Si no disponemos de ella en casa, podemos sustituirla por una bolsa de plástico de las que empleamos para congelar, cortándole la esquina, no hace falta boquilla.

4.- Sobre una bandeja de horno, cubierta con papel de hornear, iremos dejando pequeñas porciones de masa, de tamaño pequeño, para que queden pastas de bocadito, decorándolos con 1 almendra y con la ayuda de un colador, las espolvorearemos con azúcar glas.

5.- Las hornearemos, durante unos 5 a 7 minutos, serán suficientes. Pero si nos gustan más tostadas, las podemos dejar otros minutos más.
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