Aromas de invierno

1.- Trituraremos los borregos (dulces típicos), hasta hacerlos en harina.

2.- Una vez convertidos en harina, los mezclaremos con la sal, la mantequilla, e iremos agregando los huevos, de uno en uno. Trabajando la masa y haciendo una bola con ella, que dejaremos reposar (30 minutos).

3.- Mientras, pelaremos la calabaza, eliminando las semillas y cortándola en dados.

4.- La pondremos en un cazo con un poco de agua mineral.

5.- Cuando esté bien cocida, la escurriremos y trituraremos junto con el azúcar, un poco de nata líquida y la canela en polvo, hasta obtener un puré uniforme.

6.- Estiraremos la pasta con el rodillo. Forraremos el fondo y las paredes de un molde untado con mantequilla.

7.- Verteremos el puré anterior en su interior y la introduciremos en el horno precalentado a 180ºC., hasta que la pasta esté bien cocida y la crema dorada (unos 20 minutos).

8.- Lo podemos adornar con unas castañas confitadas.