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Anchoas al txakolí

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Anchoas al txakolí
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 25 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Anchoas al txakolí

  • 1 kg. de anchoas
  • 1 vaso de txakolí
  • 3 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 6 ramitos de perejil
  • 1 dl. de aceite de oliva
  • 25 gr. de pan rallado
  • 200 gr. de sal

Preparación para Anchoas al txakolí

Les quitaremos la cabeza y las tripas a las anchoas, limpiándolas con agua fría. A continuación, las secaremos con un paño y las sazonaremos con sal.
Pondremos al fuego una cazuela de poco fondo con aceite de oliva, las cebollas y los ajos cortados en juliana, rehogándolos, a fuego lento. Cuando la cebolla empiece a dorarse, la retiraremos del fuego y sacaremos la mitad de la misma. La que nos ha quedado en la cazuela, la colocaremos bien, que nos cubra todo el fondo, y sobre ella pondremos las anchoas en forma de círculo, con las colas hacia adentro.
La segunda capa de anchoas la colocaremos con las colas hacia afuera.
Después las cubriremos con el resto de la cebolla reservada.
Aparte, picaremos el perejil, mezclándolo con el pan rallado y lo incorporaremos a la cazuela, rociándolo todo con el vaso de txakolí, y lo introduciremos en el horno precalentado a 180º C.,durante 10 minutos.
Presentar en la misma cazuela.
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