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Anguila al horno

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Anguila al horno:

Si vais por las tierras de la desembocadura del río Ebro, encontraréis en muchos de sus excelentes restaurantes en sus cartas, este tipo de platos, donde la anguila es el principal ingrediente.

Anguila al horno
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 30 min

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Ingredientes para Anguila al horno

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Preparación para Anguila al horno

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  1. Cortaremos las anguilas, limpias en rodajas, de 2 a 3 cm. de espesor. Salpimentarlas al gusto y rociarlas con zumo de limón.
  2. Las enharinaremos y freiremos en una sartén con abundante aceite.
  3. Ponerlas en una cazuela, que pueda ir al horno de horno aceitada y cubrirlas, hasta la mitad con caldo de pescado, trozos de mantequilla y rodajas de limón sin cáscara.
  4. Hornearlas en el horno precalentado a 200º C. unos 20 minutos.
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