Preparación
- Majaremos los ajos en un mortero, junto con los cominos, el vinagre, el pimentón picante, la sal y la pimienta negra.
- En un recipiente, colocaremos el corazón de ternera, cortado en dados, vertiendo por encima la preparación anterior, dejándolos macerar, durante 6 horas.
- Transcurrido ese tiempo, insertaremos los trozos de corazón, alternándolos con tacos de cebolla y trozos de pimiento.
- Los asaremos en la barbacoa, rociándolos de vez en cuando con la salsa del adobo.
- Los serviremos acompañados de patatas cocidas al vapor y un poco de maíz dulce.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- Perú
