Anticuchos

Majaremos los ajos en un mortero, junto con los cominos, el vinagre, el pimentón, la sal y la pimienta negra.
En un recipiente, colocaremos el corazón de ternera, cortado en dados, vertiendo por encima la preparación anterior, dejándolos macerar, durante 6 horas.
Transcurrido ese tiempo, insertaremos los trozos de corazón, alternándolos con tacos de cebolla y trozos de pimiento.
Los asaremos en la barbacoa, rociándolos de vez en cuando con la salsa del adobo.
Los serviremos acompañados de patatas cocidas al vapor y un poco de maíz dulce.