Estarás informado de las últimas recetas exquisitas que publicamos, ya son miles de personas que nos siguen.

SÍGUENOS EN FACEBOOK

Arroz a la alicantina

(1 comentarios)
Arroz a la alicantina
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Arroz a la alicantina

  • 1 pollo de 1,5 kg. troceado.
  • 3 alcachofas.
  • 3 pimientos rojos.
  • 150 gr. de guisantes.
  • 1 tomate maduro.
  • 1 ñora.
  • 450 gr. de arroz.
  • 1/4 kg. de costilla de cerdo.
  • 6 langostinos.
  • aceite de oliva.
  • 3 docenas de caracoles chonetes.
  • hebras de azafrán.
  • 3 dientes de ajo.
  • caldo de ave.
  • sal

Preparación para Arroz a la alicantina

Limpiaremos y trocearemos el pollo. A continuación lo sofreiremos en una paella, y lo dejaremos reposar unas 2 horas, antes de preparar el arroz.
Rehogaremos la costilla de cerdo y la pondremos a cocer junto con los caracoles limpios.
Freiremos los pimientos, partidos en tiras a lo largo, sacando 4 tiras de cada pimiento, los dejaremos enfriar, para pelarlos más tarde y los reservaremos en una bandeja regados con el aceite de oliva.
En una paella o juna cazuela de barro, con aceite de oliva, freiremos la ñora, cuidando de que no se queme. Después de frita, la reservaremos, y en el mismo aceite, freiremos el tomate, pelado y picado, las alcachofas, los dientes de ajo pelados, y los guisantes.
Aparte, en un mortero, majaremos la ñora, previamente picada, añadiéndole sal, azafrán y los ajos fritos. Cuando todo está bien machacado, lo desleiremos con caldo de ave, hasta llenar el mortero.
En la paella, utilizando el mismo aceite, pondremos el tomate, las alcachofas y los guisantes. Incorporaremos el arroz, removiéndolo constantemente y rociándolo con el contenido del mortero, previamente tamizado.
A continuación se le añade el caldo necesario (el doble de volumen que de arroz y un poco más) caliente, los trozos de pollo, la costilla de cerdo, los caracoles y los mariscos, colocándolos por encima de forma que sirvan de adorno.
Pasados 15 a 20 minutos, retiraremos la paella del fuego, dejándola reposar 5 minutos antes de servir.
TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.

Grupos de recetas

También te podrían gustar

Comentarios (1)


    Comenta y valora la receta de Arroz a la alicantina

    Perdona! No estás registrado.

    CARGANDO...
    the cook monkeys
    Entrar en cookmonkeys.com
    INICIO SESIÓN CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    ENTRAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Recordar contraseña
    ENVIAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Crea una cuenta en cookmonkeys.com.
    SUPER!!! REGÍSTRATE CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    REGÍSTRATE

    Error! Rellena los campos.

    Inicio de sesión

    No hay recetas guardadas!