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Arroz a la cazuela

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Arroz a la cazuela:

Un excelente arroz que guisaremos en la cazuela, muy montañero, ya que exclusivamente emplearemos carnes como el conejo, pollo y costilla de cordero, aparte, naturalmente de las hortalizas que utilizaremos. Un arroz con mucho sabor.

Arroz a la cazuela
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min

Ingredientes para Arroz a la cazuela

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Arroz a la cazuela

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  1. Pelaremos los ajos y los aplastaremos con un golpe de mano.
  2. Los pondremos a dorar en una cazuela con aceite. Luego los retiraremos, reservándolos.
  3. Freiremos en la misma cazuela los trozos de carne, primero el pollo, luego el conejo y finalmente la costilla de cerdo. Retirándolos de la cazuela y reservándolos.
  4. Lavaremos y cortaremos los pimientos en tiras.
  5. Pelaremos y picaremos la cebolla.
  6. Trituraremos el tomate.
  7. Incorporaremos los pimientos a la cazuela, rehogándolos un poco.
  8. Seguidamente añadiremos la cebolla picada y el tomate triturado, rehogándolo todo, a fuego suave, unos 10 a 15 minutos. Sazonaremos con sal.
  9. Una vez hecho el sofrito incorporaremos las carnes rehogándolas unos minutos, para que cojan el sabor de éste.
  10. Verteremos el caldo vegetal hirviendo, reservando algo, por si nos hiciese falta.
  11. Seguidamente pondremos el arroz, dejándolo cocer a fuego medio durante unos 15 minutos.
  12. Añadiremos los guisantes continuando la cocción.
  13. Mientras, haremos una majada con los ajos fritos reservados, las hebras de azafrán y el hígado del conejo que habremos reservado antes al freírlo.
  14. La añadiremos a la cazuela prolongando la cocción 5 minutos más. Rectificaremos de sal. Si viésemos que nos falta caldo, le agregaremos del que hemos reservado. Presentar en la misma cazuela.
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