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Arroz a la Emperatriz

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Esta receta la han cocinado 1 personas y visto 1516.
Como hacer Arroz a la Emperatriz:

 Un delicioso postre. Un flan de arroz que elaboraremos mezclado con unas frutas confitadas maceradas con el ron, y una crema inglesa. Para ello emplearemos un molde para flanes decorado, para darle una presentación más bonita.

Arroz a la Emperatriz
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min

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Ingredientes para Arroz a la Emperatriz

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Arroz a la Emperatriz

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  1. Lavaremos el arroz y lo dejaremos en remojo, en agua tibia, durante 30 minutos.
  2. Trocearemos las frutas confitadas, poniéndolas a macerar con el ron.
  3. En una cacerola, pondremos 3/4 l. de leche y 1 pellizco de sal, llevándola a ebullición.
  4. Incorporaremos el arroz, bien escurrido. Taparemos, a medias la cacerola, dejándola hervir suavemente, hasta que el arroz haya absorbido toda la leche.
  5. Luego, añadiremos el azúcar, dejándolo a fuego suave, otros 5 minutos más.
  6. Pondremos en remojo las hojas de gelatina, en agua fría.
  7. Prepararemos la crema inglesa, poniendo en una cacerola a cocer la leche con el azúcar glas, el azúcar avainillado y 1 pellizco de sal.
  8. Colocaremos las yemas de huevo en un cazo, diluyéndolas con un poco de la leche hirviendo, sin dejar de remover, pasándolo a la cacerola anterior, removiéndolo con una cuchara de madera, evitando que hierva, hasta que la crema se espese.
  9. A continuación incorporaremos las hojas de gelatina escurridas.
  10. Mezclaremos la crema inglesa con el arroz, las frutas confitadas y el kirsch.
  11. Calentaremos, ligeramente, 4 cucharadas de jalea de grosella, con ella, cubriremos el fondo de un molde para flanes, vertiendo en él, la preparación anterior. Lo dejaremos enfriar y lo guardaremos en la nevera toda la noche.
  12. Lo desmoldaremos en el momento de servirlo, bien frío.
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