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Tartitas de fresas

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Tartitas de fresas
  • Invitados: 8 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Tartitas de fresas

  • Para la pasta quebrada:
  • 200 gr. de harina.
  • 1 huevo.
  • 100 gr. de mantequilla.
  • Para la decoración:
  • 1/2 kg. de fresas.
  • azúcar lustre.
  • Para la crema:
  • 3 yemas de huevo.
  • 200 ml. de leche.
  • 2 cucharadas de azúcar.
  • 1 cucharadita de harina de maíz.

Preparación para Tartitas de fresas

1.- Colocaremos la harina sobre la mesa de trabajo, en forma de volcán, poniendo en el centro el huevo y la mantequilla a trocitos, amasándola ligeramente, hasta obtener una masa ligera, dejándola reposar, durante 30 minutos.

2.- Transcurrido ese tiempo, extenderemos la masa con un rodillo y forraremos con ella, 8 moldes de tartaleta.

3.- Pincharemos el fondo con un tenedor varias veces y las coceremos en el horno precalentado a 180º C. durante unos 15 minutos, hasta que queden ligeramente dorados.

4.- Trabajaremos las yemas con el azúcar, hasta que estén cremosas.

5.- Verteremos la leche caliente y añadiremos la harina de maíz, disuelta en un poco de agua fría.

6.- Lo coceremos al baño María, hasta que la crema espese ligeramente.

7.- Cubriremos las tartitas con la crema, repartiendo por encima las fresas, espolvoreadas con azúcar lustre.
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