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Torta Pugliese

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Torta Pugliese
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Torta Pugliese

  • Para la pasta:
  • 500 gr. de harina.
  • 200 gr. de mantequilla.
  • 200 gr. de azúcar.
  • 1 bolsita de levadura en polvo.
  • 2 huevos.
  • 1 pizca de sal.
  • Para el relleno:
  • 300 gr. de queso fresco.
  • 1 huevo.
  • 80 gr. de azúcar.
  • 100 gr. de limón y naranja confitados.
  • 1 pizca de canela

Preparación para Torta Pugliese

Prepararemos el relleno, poniendo en un cuenco, el queso fresco y aplastado con una cuchara de madera, añadiendo el azúcar, la fruta confitada, cortada a trocitos y la canela, mezclándolo bien. Finalmente incorporaremos el huevo, mezclándolo también.
Tamizaremos la harina junto con la levadura, mezclándola con el azúcar y 1 pizca de sal. Formaremos un volcán y pondremos en el centro la mantequilla, ablandada a temperatura ambiente, y los huevos. La amasaremos y estiraremos.
Forraremos una tartera engrasada, con la masa anterior, reservando los cortes de la masa, sobrantes. Verteremos el preparado anterior, en el centro, alisándolo. Estiraremos los recortes de masa reservados y los cortaremos en tiras de unos 2 cm. de ancho, extendiéndolas sobre el relleno, cruzándolas.
Introduciremos la tarta en el horno precalentado a 180º C. durante 1 hora aproximadamente.
La retiraremos del horno y la dejaremos reposar, antes de desmoldearla.
La serviremos fría.
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